Кутья на Рождество: простой классический рецепт вкусного блюда
10:30 6 Січня, 2021
Кутья на Рождество – непременный атрибут любого праздничного стола.
В Святвечир или Сочельник кутья обязательно должна быть на праздничном столе.
Изначально слово “кутья” произошло от древнегреческого выражения, которое в дословном переводе означает “вареное зерно”. На Руси слово “кут” означало веселье и радость, отсюда же пошло и слово “кутить”, то есть гулять, веселиться. Само слово “кутья” в дословном переводе означает “радуюсь я”.
Рассказываем вам о простом рецепте вкусной кутьи
Из чего готовить кутью
Готовят кутью, как правило, из разнообразной крупы или зерна: пшеницы, перловки, ячменя, риса, овса, а иногда даже гречки. Заправляют кутью традиционно жидким медом, иногда разводят компотом или узваром. По желанию в кутью можно добавлять разнообразные сухофрукты, замороженные или свежие фрукты и ягоды, а также всевозможные специи и пряности. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
Ниже предлагаем вам рецепт классической кутьи:
Ингредиенты:
- пшеница – 400 г
- изюм – 200 г
- мак – 100 г
- грецкие орехи – 200 г
- мед – по вкусу
- соль – щепотка
- вода – 1,2 л
Приготовление:
- Кутью промыть теплой водой. Залить теплой водой и оставить на 12 часов при комнатной температуре. После этого воду слить.
- В кастрюлю влить воду. Для приготовления кутьи используем пропорции 1/3: то есть на 100 г пшеницы нужно использовать 300 мл холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, всыпать щепотку соли, затем – пшеницу.
- Варить пшеницу на среднем огне с момента закипания 30-40 минут, периодически помешивая. Крупа должна полностью приготовиться (то есть быть мягкой), однако вода должна выкипеть не вся.
- Готовую пшеницу охладить. Добавить мед по вкусу, перемешать и отставить до полного остывания.
- В глубокую тарелку высыпать мак, залить его кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
- Измельчить грецкие орехи. Изюм залить кипятком и дать настояться 10 минут. Затем слить воду и обсушить бумажными полотенцами.
- Слить воду с мака. Добавить две столовые ложки орехов и взбить все блендером.
- В пшеницу всыпать изюм, орехи и мак. Все хорошо перемешать. При подаче украсить изюмом или орехами.
С Наступающим Рождеством!
