В запорожской лаборатории рассказали, где можно купить ранние овощи без нитратов (ВИДЕО)
17:04 9 Квітня 2021
Новини
Работа у сотрудников лаборатории на Крытом рынке начинается с шести утра.
До его открытия они проверяют овощи реализаторов на содержание нитратов. Весной – акцент на ранних культурах. Как это делается, показывают на примере огурца. Сначала его измельчают на терке, отбирают 10 граммов сока и смешивают со спецраствором. После этого – самое интересное. Смесь подсоединяют к аппарату и уже через минуту он показывает содержание нитратов.
В лаборатории отмечают: в этом году овощей, в которых содержание нитратов превышало норму, пока не выявляли. Положительную статистику связывают с тем, что фермеры уже не так злоупотребляют удобрениями.
Когда овощи проверили, выписывают выводы экспертизы и передают реализаторам, чтобы покупатели могли убедиться в качестве продукта. Такой документ показывает нам и продавец Анна Никифорова. Она торгует овощами уже 15 лет. Рассказывает, у нее ранний урожай люди покупать не боятся, однако придирчивые покупатели все же интересуются о наличии нитратов.
Подтверждает слова Анны и продавец Оксана. Говорит, ранние овощи люди покупают, однако в некоторых случаях относятся с осторожностью.
В свою очередь специалисты советуют не покупать ранние овощи в местах стихийной торговли. Ведь у таких реализаторов продукция на содержание нитратов не проверяется. А их употребление может навредить здоровью.
По способности накапливать нитраты овощи, плоды и фрукты делятся на 3 группы:
С высоким содержанием нитратов (до 5000мг/кг сырой массы) — салат, шпинат, свекла, укроп, листовая капуста, редис, зелёный лук, дыни, арбузы
Со средним содержанием нитратов (300-600мг/кг) — цветная капуста, кабачки, тыква, репа, редька, белокочанная капуста, хрен, морковь, огурцы
С низким содержанием нитратов (10-80мг/кг) — брюссельская капуста, горох, щавель, фасоль, картофель, томаты, репчатый лук, фрукты и ягоды.
Детальнее смотрите в видеосюжете муниципального телеканала Запорожья.
Фото: Время новостей