Цены на продукты в Украине вырастут: что подорожает к концу 2026 года
13:09 15 сентября 2026
Новости
После летнего снижения цен на овощи и фрукты ситуация на продовольственном рынке меняется. Осенью наибольший потенциал роста имеют цены на яйца, мясо и молочную продукцию. В то же время аналитики не прогнозируют одновременного резкого подорожания всей продовольственной корзины.
В августе общая потребительская инфляция в Украине составила 0,1% по сравнению с июлем и 8,1% в годовом исчислении, сообщил Госстат. В Запорожской области общий индекс потребительских цен за месяц снизился на 0,7%. Это было самое значительное падение среди регионов страны.
Однако августовское снижение не означает, что цены продолжат снижаться. Оно в значительной степени связано с поступлением нового урожая. Овощи за месяц подешевели на 18,3%, а фрукты — на 12%. На продукты животного происхождения влияют другие факторы, поэтому уже осенью их стоимость может постепенно расти.
Яйца могут ощутимо подорожать уже осенью
Цены на куриные яйца традиционно меняются в зависимости от сезона. Осенью продуктивность птицы снижается, а расходы производителей на освещение, отопление, корма и логистику растут.
По оценке руководителя аналитического отдела Украинского клуба аграрного бизнеса Максима Гопки, осеннее подорожание яиц уже началось. Наиболее заметным оно может проявиться в течение сентября и октября.
Точный процент роста эксперт не называет. Конечная цена будет зависеть от объемов производства, спроса, себестоимости и ситуации в энергетике. Поэтому в разных торговых сетях и регионах динамика может отличаться.
Свинина будет дорожать быстрее, чем другие виды мяса
Среди основных видов мяса наиболее выраженная тенденция к подорожанию наблюдается у свинины. Закупочные цены на живых свиней уже превысили показатели конца июля.
Причинами этого являются ограниченное предложение животных, производственные затраты и стабильный спрос. В то же время оснований для резкого скачка цен аналитики пока не видят.
На стоимость говядины будут влиять сокращение поголовья крупного рогатого скота и экспортный спрос. Курица остается более доступной альтернативой, но её цена также может постепенно подтягиваться вслед за свининой и говядиной.
Общего дефицита зерна, который мог бы привести к резкому удорожанию кормов, не ожидается. Собранного урожая должно хватить для внутренних нужд. Подробный прогноз по мясу и яйцам обнародовал Украинский клуб аграрного бизнеса.
Молочная продукция может подорожать до 10%
К концу 2026 года молоко, сметана, сливочное масло, творог и другая молочная продукция могут подорожать примерно на 5–10%. Основной причиной называют сезонное сокращение производства сырого молока при стабильном спросе со стороны перерабатывающих предприятий.
Давление на цены уже ощущается на уровне производителей. По состоянию на 9 сентября средняя закупочная стоимость молока трех сортов составляла 15,10 грн за килограмм без НДС. За месяц она увеличилась на 75 копеек.
В Ассоциации производителей молока предполагают, что к концу года закупочная цена крупных партий молока экстра-сорта может достичь 17–17,50 грн за килограмм без НДС. Среди факторов называют экспортный спрос, валютный курс и отсутствие значительных запасов масла и сухого молока. Прогноз обнародовала Ассоциация производителей молока.
Закупочная цена сырья не равна стоимости готового товара в магазине. К ней добавляются затраты на переработку, упаковку, транспортировку, хранение и наценка продавца. Поэтому розничные цены могут меняться с определённой задержкой.
Подорожают ли все продукты одновременно
Единой тенденции для всего продовольственного рынка не ожидается. Новый урожай некоторое время будет сдерживать цены на крупы, муку и часть сезонных овощей. Зато тепличная продукция зимой может дорожать из-за расходов на электроэнергию и отопление.
Стоимость импортных товаров в значительной степени будет зависеть от курса гривны. Цены на украинские яйца, мясо и молочную продукцию будут в большей степени реагировать на объемы внутреннего производства, себестоимость и потребительский спрос.
Таким образом, до конца 2026 года украинцам следует готовиться не к однократному скачку цен, а к постепенному пересмотру ценников. Наиболее изменчивыми могут оказаться цены на яйца, стабильнее будет дорожать молочная продукция, а среди мясных продуктов наибольшее давление ожидается в сегменте свинины.